Det her er comfort food i en meget lækker og sund udgave.

Tid: 30 min

2 portioner

Ingredienser

1250 g. hakket økologisk kalve eller svinekød, max 10% fedt

2 spsk. fintrevet løg

2 tsk. fintrevet ingefær

1 æg

2 spsk. hvedemel

2 spsk. minimælk havsalt og kværnet sort peber

Jordnøddesovs

1 skalotteløg

1 tsk. ekstra jomfruolivenolie

1 spsk. garam masala

3 dl grøntsagsboullion

1 dl kokosmælk

2 dl hakkede tomater (fra dåse)

20 g. jordnødder

stødte tørrede chiliflager

Fremgangsmåde – Kødboller

Rør kødet med løg, ingefær, æg, mælk og mel.

Smag til med salt og peber.

Bring en gryde vand i kog, form og pocher 6 kødboller.

De skal stå lige ved kogepunktet i ca. 10 minutter og flyde i overfladen.

Fremgangsmåde – Jordnøddesovs

Skær løg i tern, steg dem bløde i olien, tilsæt garam masala og så bouillon, kokosmælk og tomat.

Lad saucen simre i 5 minutter

Rist jordnødderne på en tør pande. Tag lidt fra til salaten.

Blend resten i saucen, og smag til med chili, salt og peber

Se denne opskrift og 6 andre i hæftet “En uges madplan til gravide” her