Tid: 45 min

4 portioner

Ingredienser:

Fyld:

4 spsk. rødbede hummus

4 kyllingebryst

1 cm ingefær

1 tsk gurkemeje 

2 tsk. koriander

1. tsk. kommen

1 spsk. Garam masala

1 knivspids kardemomme

1 knivspids cayenne peber

60 ml kokosolie

80 gr usaltet smør (delt i 30 gr og 50 gr).

1 gult, finthakket løg

4 fed hvidløg, finthakket

1 dl flødeskum

1 spsk. kokossukker

1 tsk. paprika

4 dl vand

4 spsk. raita

Grøntsager efter eget valg – ca 400 

Pita:

80 g tapioka stivelse

45 g kikærtemel

1 æg

70 g mandelmel

10 g kokosfibermel 

120 g vand 1

tsk. bagepulver

1 tsk. salt

1 tsk. løgpulver

Fremgangsmåde:

Pita:

1. Forvarm en pande til medium varme og hæld lidt olivenolie på.
2. Miks alle ingredienser sammen grundigt. Massen bliver tyk men flydende.
3. Fyld en øse med dej og hæld det på panden. Fordel det i cirkler, så det næsten dækker hele stegepanden. Vend pitaen når dejen begynder at boble. Steg den anden side i ca 1 minut.
4. Fortsæt processen indtil al dejen er brugt.

 

Fyld:

1. Forvarm ovnen til 180 grader
2. I et ovnfast fad, har du vand, tomater og kyllingefileter. Sæt det ind i ovnen i 10 minutter på midterste rille.
3. Tilsæt olie og smør på en pande på medium varme. Når smørret er smeltet, tilsætter du løg og hvidløg, ingefær og salt
4. Rør godt rund i 5-7 minutter, derefter tilsætter du resten af krydderierne.
5. På en anden pande steger du smør med kokossukker i 3 minutter på høj varme.
6. Hav sovsen i en skål og blend det med en stavmixer, til det er flydende.
7. Tag kyllingen ud, og tilsæt nu sovs, sukkersmør og flødeskum. Rør det godt rundt, inden du sætter fadet ind igen i yderligere 10 minutter – til kyllingen er færdig
8. Fold pitapandekagerne sammen og tilsæt grøntsager, tikkamasala med kyllingebryst, hummus og raita.